Maggio - Settembre
Tartufo Estivo Scorzone
Tuber aestivum
CARATTERE
Il Tuber aestivum è il tartufo estivo più diffuso sul mercato europeo. Si raccoglie da maggio a settembre, rendendolo disponibile in un periodo in cui gli altri tartufi di pregio sono assenti.
Il suo profumo è più delicato rispetto ai tartufi invernali: nocciola tostata, erbe di bosco, una lieve nota fungina. Questa sottigliezza lo rende ideale per preparazioni in infusione, dove il suo aroma può permeare oli, burri e creme senza risultare eccessivo.
È un tartufo accessibile, adatto a chi si avvicina al mondo del tartufo per la prima volta.
Profilo aromatico
Delicato e piacevole: nocciola tostata, erbe di bosco, una lieve nota fungina. Abbastanza sottile da completare senza dominare: ideale per preparazioni in infusione.