Tartufo Bianchetto

Il Tuber borchii è il tartufo primaverile per eccellenza. Si raccoglie tra febbraio e aprile, quando gli altri tartufi di pregio sono fuori stagione.

Il suo profumo è intenso e pungente, con una nota di aglio arrostito che lo rende inconfondibile. È un tartufo di carattere forte, apprezzato da chi cerca sapori decisi e non vuole compromessi. Versatile in cucina, si esprime al meglio su uova, paste fresche e carpacci.

Comune in Piemonte, Toscana e Marche.